RECETA: TARTA DE MÚSICO O DE FRUTOS SECOS / PASTÍS DE MÚSIC

Hello!!

Qué tal estáis? Yo bien. Tarde, pero bien. Sé que la receta la tendría que haber publicado ayer, pero el tema es que no paro ni un segundo y, aunque me duela, no tengo tiempo ni para mí. 

Pero bueno, por fin ya estoy aquí con vosotros!! Que algunas ya me habían echado de menos y me estaban reclamando... Hoy os traigo una receta extra sencilla con la cual casi no ensuciaréis ningún cacharro. Cosa que se agredece, ya que con la repostería suele quedar la cocina patas arriba... Por cierto, atentos a la semana que viene, porque el lunes o el martes tendréis una receta extra, os enseñaré los postres que voy a preparar para la comida de mi cumple.  

Como os he comentado antes, la receta de hoy es muuuy fácil y, según se conoce, se llama así porque era muy común entre los músicos alimentarse de frutos secos para aguantar bien las largas horas de ensayo y conciertos. Y de tarta de frutos secos acabó en tarta de músico. La verdad es que la masa puede ser de hojaldre, pasta brisa e incluso de bizcocho si lo preferís. De todas las maneras queda bien. Así de simple :-)

Vamos a ella?

Ingredientes:

- 1 placa de hojaldre (lo podéis hacer con masa brisa, también)

- crema pastelera

- 1 vaso de chupito de moscatel o algun otro vino dulce (yo utilizo Jerez)

- frutos secos al gusto: pasas, avellanas, almendras, nueces, piñones...

Para la crema pastelera:

- 500 ml de leche

- 3 yemas de huevo (guardad las claras en la nevera en un recipiente hermético, que las utilizaremos en breve)

- 80 grs de azúcar o edulcorante

- 50 grs de harina fina de maíz (Maizena)

- una cucharadita (teaspoon) de esencia o extracto de vainilla

- una pizca de canela y ralladura de medio limón (opcional)

Paso a paso:

- Empezaremos con la crema pastelera. La haremos al microondas; una manera más rápida y fácil de hacerla. Mezclamos la harina, la canela, la ralladura de limón y el azúcar en un bol. 

- En un recipiente apto para microondas pondremos la leche, la esencia o extracto de vainilla y los huevos. Añadimos el resto de ingredientes a la leche y lo batimos con una batidora de varillas manual hasta que todo quede homogéneo. 

- Cuando todo está integrado, lo metemos en el microondas a máxima potencia durante 3 minutos. Lo sacamos y removemos bien con la batidora manual (si no tenéis batidora, con un tenedor). Lo metemos de nuevo al microondas otro minuto más y al sacarlo, lo removemos bien de nuevo. Y así, de minuto en minuto hasta que espese. En mi microondas ha espesado en 5 minutos. Tapamos a ras con un film transparente y lo dejamos hasta que enfríe. 

- Precalentamos el horno a 180º con calor por arriba y por abajo. Metemos las pasas en remojo con el vino dulce un ratito.  Mientras, desenvolvemos la masa de hojaldre y la ponemos en un molde del mismo tamaño. Cuando el horno esté caliente, la metemos al horno a media altura durante unos 15 minutos. 

- Cuando el hojaldre ya se haya horneado, lo dejamos enfriar fuera del horno y con la crema ya fría, cubrimos toda la base del hojaldre con la crema. Añadimos a la crema los frutos secos (escurriendo previamente las pasas) y dejamos reposar en la nevera un rato. 

Y ya lo tendréis listo para comer. Es ideal como postre, para acompañar un café o con una copita o un chupito de vino dulce. Espero que os haya gustado la receta, ya véis que es sencilla y queda muy bien! Animaros a hacerla, no os decepcionará :-)

Por cierto, el dejar las pasas en remojo con alcohol es opcional. Aquellos que no podáis beber alcohol, simplemente poned las pasas sin remojar y listo.

Si tenéis alguna duda, dejadme un comentario y os la resolveré encantada. Nos vemos en la siguiente receta, besos!!