RECETA: TARTA DE MANZANA

Hello!

Qué tal estáis? Yo bien, como siempre. Bueno, aún más liada que hace un par de semanas pero acostumbrándome a este no parar... Sé que la semana pasada no publiqué nada en el blog, pero como fue puente, os dí un descanso :-p

La receta de hoy es algo muy sencillito de hacer, no requiere ningun artilugio especial ni nada. Es una tarta de manzana con base de hojaldre y relleno. Se puede hacer con masa brisa si lo preferís. Pero como a mi me encanta el hojaldre, creo que queda mejor. 

Su origen es desconocido, aunque se cree que apareció en aquellos países de Europa en los que existía una tradición de tartas con relleno en los que se cultivaban manzanas. Hay un montón de variantes: la tarta tatín francesa, el apple pie inglés, el apfelstrudel austríaco... Si os apetece que haga alguna más de este tipo, hacédmelo saber!

Vamos con la receta? 



* Ingredientes:

- 6 manzanas grandes u 8 pequeñas
- 250 ml de leche
- 225 grs de azúcar moreno o panela (esta tarta admite edulcorante, si lo preferís)
- 110 grs de harina normal
- 3 huevos M
- 3 cucharadas (tablespoons) de mermelada de albaricoque o melocotón
- 2 cucharadas (tablespoons) de agua
- 1 lámina de hojaldre o masa brisa (preferentemente redonda)

* Preparación:

- Pelamos las manzanas y y las descorazonamos (con un descorazonador de manzanas o con un cuchillo). Cortamos la mitad de las manzanas a trozos más o menos grandes y las guardamos en un bol. 
- Precalentamos el horno a 180º con calor por arriba y por abajo. 

- Cogemos la masa de hojaldre o quebrada, la enharinamos un poco y la estiramos con un rodillo hasta que ésta tenga el tamaño del molde que vayamos a utilizar. Yo utilizo un molde desmontable de 28 cm de diámetro. 

- Cuando esté estirada al tamaño adecuado, la ponemos encima del molde y la amoldamos bien. Os pongo una foto para que lo entendáis mejor:

- Ahora vamos con el relleno: ponemos en un bol grande las manzanas troceadas, los huevos, la leche y el azúcar. Yo lo batimos todo bien con un batidor de mano (el de hacer mayonesa). 

- Cuando vuestra mezcla esté homogénea, tamizaremos la harina y la añadiremos al preparado anterior. Batiremos un poco más hasta integrar la harina. Entonces, ya lo tendremos listo para añadirlo a la base de hojaldre o brisa. 

- Ahora sólo nos queda laminar las manzanas restantes y disponerlas sobre la tarta, una encima de otra en forma circular y desde el borde hacia adentro. Si no os queda una disposición perfecta, no os preocupéis... El arte de decorar y yo tampoco somos amigos ;-)

- Ahora, mezclamos en un recipiente apto para microondas la mermelada y el agua. Lo calentamos unos 30 segundos al microondas y luego pintaremos la tarta con la mermelada. 

- La metemos en el tercio inferior del horno durante unos 45-50 minutos, depende de cada horno. Cuando apaguemos el horno, dejad la puerta entreabierta con la tarta dentro del horno durante unos 5-7 minutos. Luego sacadla y dejadla enfriar sin desmoldarla. 

- Cuando ya esté fría, la desmoldáis con cariño y a disfrutarla! La verdad es que se puede disfrutar para merendar, con el café, de postre, como desayuno... 

Por cierto, para cortarla, utilizad un cuchillo que no sea el del pan. Haced una incisión suave en la tarta y luego arrastrad el cuchillo hasta el final. El corte os saldrá perfecto. Animaros a hacerla, es súper fácil de hacer y os encantará. Un besito y hasta pronto!